봄동 겉절이 맛있게 만드는 법! 아삭하고 상큼한 봄철 별미

봄동은 겨울을 지나 더욱 달고 아삭한 식감을 자랑하는 배추입니다. 겉절이로 만들면 상큼하고 시원한 맛이 일품인데요! 오늘은 간단하면서도 깊은 감칠맛을 내는 ‘봄동 겉절이 레시피’를 소개해드릴게요. 😋

 

봄동 겉절이 재료

🔹 주재료

• 봄동 1포기
• 쪽파 5줄기
• 양파 1/2개

🔹 양념 재료

• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 액젓 2큰술
• 매실청 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술

 

 

봄동 겉절이 만드는 법

1. 봄동 손질하기

봄동은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 큰 잎은 손으로 뜯어 한입 크기로 준비하면 양념이 더 잘 배어요.

 

2. 쪽파와 양파 썰기

쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채를 썰어주세요.

 

3. 양념장 만들기

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 액젓, 매실청, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 5~10분 정도 두면 고춧가루가 불면서 색감이 더 살아나요.

 

4. 버무리기

손질한 봄동을 양념장에 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 세게 무치면 봄동이 으깨질 수 있으니 조심하세요. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 살짝 버무려주면 완성!

 

 

봄동 겉절이 맛있게 먹는 법

✅ 바로 먹어야 맛있어요!
겉절이는 숙성 없이 바로 먹을 때 아삭한 식감이 살아 있어요.

✅ 보관은 냉장 보관 (1~2일 이내 섭취 권장)
시간이 지나면 숨이 죽어 식감이 떨어지니 되도록 빨리 드시는 게 좋아요.

✅ 고기와 함께 먹으면 환상 궁합!
삼겹살, 수육과 함께 먹으면 입안 가득 봄 향기가 퍼지는 최고의 조합이랍니다.

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🌱 봄을 가득 담은 아삭한 봄동 겉절이!
지금 제철인 봄동으로 간단하게 만들어 보세요. 상큼한 양념이 배어 고기와도 잘 어울리고, 밥반찬으로도 딱 좋아요. 😍

 

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